Осенью аппетит, как известно, растет и мы решили, что самое время открыть новую рубрику сезонных рецептов. Сегодня предлагаем легкие в приготовлении и полезные рецепты от йога-тренера Екатерины Туремской. Чтобы оставаться в форме и зарядиться витаминами, Катя рекомендует обратить внимание на тыкву, помидоры, грецкие орехи, шпинат и баклажаны.
Смузи с тыквой
Что нужно:
1 чашка очищенной тыквы
1-2 яблока
1 банан
100-200 граммов воды
Корица (по вкусу)
Количество ингредиентов можно регулировать по вашему вкусу.
Что делать:
- Тыкву и яблоко натереть на крупной терке, банан очистить от кожуры и измельчить.
- Все ингредиенты соединить в чаше для блендера и налить грамм 100 воды. Включить блендер и измельчить. Если блендеру — тяжеловато добавить еще воды.
- Добавить корицу и еще раз взбить блендером. Вкусный, полезный и заряжающий смузи готов! Он будет отличным началом вашего дня.
Шпинат с помидорами
Этот рецепт отлично подойдет для заправки гарнира, например макарон из цельнозерновой муки или гречки.
Что нужно:
Ингредиенты:
0,5 пучка шпината
2 крупных помидора
2 зубчика чеснока
Что делать:
- Очистить, измельчить чеснок. Помидор порезать кубиками, шпинат нарезать произвольно.
- Обжарить все ингредиенты на сковороде, можно без добавления масла.
- Тушить минут 5, перемешивая.
- В конце приправить черным молотым перцем или смесью перцев
Булгур с грецкими орехами и финиками
Что нужно:
1 стакан булгура (не вареного)
2 стакана чистой воды
10-15 фиников
Горсть грецких орехов.
Что делать:
- Замочить финики в чистой воде.
- Промыть крупу, залить водой в соотношении 1:2 и поставить на огонь.
- Нарезать грецкие орехи; промыть, очистить и измельчить финики.
- Минут через 10 после закипания каши, добавить в нее финики и грецкие орехи.
- Варить на медленном огне и периодически помешивать.
Приблизительное время варки каши 20 минут. Готовую кашу накрыть крышкой и дать настояться минут 5-10.
Оладики по-вегански
Что нужно:
1 стакана муки из цельнозерновой муки
1 крупная морковь
1 банан
Цедра половинки лимона
Вода питьевая
10 фиников
1 чайная ложка разрыхлителя
Что делать:
- Замочить финики в чистой воде на 20-30 минут.
- Очистить банан и взбить его блендером.
- В банановую массу натереть морковь на мелкой терке и цедру лимона.
- Промыть финики, очистить от косточек и измельчаем на маленькие кусочки. Добавить в тесто и все хорошо перемешать.
- Добавить муку и разрыхлитель, перемешить. Долить воды и вымесить тесто как на оладики.
- Обжарить с двух сторон, сложить стопочкой друг на друга — так оладьи "дойдут" от собственного жара.
Лучше жарить без масла на антипригарной сковороде или использовать топленое масло.
Салат с жареными баклажанамии и морковью по-корейски
Что нужно:
3 средних баклажана
3 помидора
200 грамм моркови по-корейски
2 зубчика чеснока
Зелень
Соль, перец чили,черный перец, карри по вкусу
Растительное масло
Что делать:
- Баклажаны нарезать толстой соломкой. Чтобы убрать горечь- пересыпать солью и оставить на 20 минут.
- Обжарить баклажаны на растительном масле, посыпав 1 чайной ложкой специй и солью.
- Горячие баклажаны сразу же посыпать измельченным чесноком.
- Помидоры нарезать произвольно.
- Соединить баклажаны с помидорами, добавить морковь по-корейски.
- Слегка посолить, добавить острый и свежемолотый перец по вкусу.
- Посыпать зеленью и, по желанию, заправить растительным маслом.
- Дать настояться 20 минут, чтобы салат слегка промариновался.
